Bewezen
De wetenschap blijft voortdurend nieuwe kennis en technologie ontwikkelen. Maar pakt de maatschappij die nieuwe mogelijkheden ook op om daarmee in de praktijk nieuwe waarde te creëren? Soms wel, maar lang niet altijd. Het lijkt soms wel of de belangrijkste laatste stappen van innovatie niet worden gezet. Fascinating draait juist om bewezen technologie, waarmee al in eerdere projecten ervaring is opgedaan, zodat marktgericht nieuwe producten kunnen worden gemaakt.
De hele keten - omgekeerd
Fascinating omvat de hele keten. Die keten begint bij een vitale bodem met een gevarieerde begroeiing en eindigt op het bord van de consument. Producten met veel calorieën en weinig voedingsstoffen ondergraven op de lange termijn de gezondheid. Daarom zijn marktvraag en voedingsstoffen voor Fascinating de sleutels om de landbouw duurzaam te maken.
Het uitgangspunt om de keten in te richten zijn de voedingsstoffen die de mens nodig heeft: micro-nutriënten, eiwit en vezels. Dat is het omgekeerde van de huidige benadering. Bij deze nieuwe benadering zijn alle partijen in de productieketen betrokken. De boeren kunnen de gewassen telen die voedingsmiddelen opleveren die passen in een dieet waarmee een mens gezond oud kan worden. De boeren hebben daarmee een belangrijke rol in het geheel, maar voedingsmiddelenproducenten zullen ook aanhaken. Voor succes is het nodig dat de kosten en opbrengsten van investeringen eerlijk over de verschillende ketenpartijen worden verdeeld.
Alle moleculen
Het begint met marktvraag. Als die er is, moeten voor balans in de keten ook de logistiek en distributie op orde zijn. Voor het succesvol verwaarden van alle moleculen is het van belang om zoveel mogelijk gebruik te maken van de structuren en contacten die er al zijn. Of het nu hoofd-, zij- en reststromen zijn, maakt daarbij niet uit. Dat zijn eigenlijk verouderde termen. Het gaat erom dat alle moleculen hun nut bewijzen en bijdragen aan een optimaal economisch resultaat. Nieuwe partijen die hiaten kunnen invullen zijn daarbij van harte welkom.
